Saveurs du monde
Bœuf épicé à l’orange
Ce mélange d’ingrédients d’inspiration asiatique feront le délice de vos papilles.
Faibles en calories
Idée tirée de CanolaInfo.org
6 portions
30 minutes (préparation : 15 minutes / cuisson : 15 minutes)
Temps requis
30 minutes
Glucides
33 g/portion
Ingrédients
- 75 mL (1/3 tasse) de jus d’orange
- 25 mL (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
- 25 mL (2 c. à soupe) d’amidon de maïs, divisé
- 15 mL (1 c. à soupe) de zeste d’orange
- 2 oranges
- 25 mL (2 c. à soupe) d’huile canola, divisée
- 500 g (1 lb) de bœuf de surlonge, désossé, paré, coupé en tranches de 1/4 de pouce (environ 1/2 cm)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 1 petit oignon rouge, coupé en tranches minces
- 1 petit poivron rouge, coupé en tranches minces
- 1 poivron jaune, coupé en tranches minces
- 250 mL (1 tasse) de pois mange-tout
- 2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piments forts
- 500 mL (2 tasses) de riz cuit
- Calories 250
- Glucides 33 g
- Sucre 7 g
- Fibres 3 g
Préparation
- Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, la sauce soya, 15 mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs et le zeste d’orange. Réserver.
- Peler les oranges Couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur, puis couper les quartier en deux. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Mélanger rapidement le boeuf avec 15 mL (1 c. à soupe) de fécule de maïs qui reste. Faire dorer le bœuf de tous les côtés, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
- Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, les poivrons, les pois mange-tout et les flocons de piment rouge dans la poêle. Cuire en remuant, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le jus d'orange, le mélange de sauce soja et le bœuf dans la poêle. Faire chauffer. Mélanger les oranges. Servir chaud avec du riz.
Par portion (1 de 6)
- Calories 250
- Protéines 14 g
- Gras total 7 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 20 mg
- Glucides 33 g
- Fibres 3 g
- Sucres 7 g
- Sucres ajoutés 1 g
- Sodium 330 mg
- Potassium 434 mg
© 2022 Fondation des maladies du cœur et de l'AVC du Canada. Reproduit avec la permission de la Fondation des maladies du cœur et de l'AVC du Canada.
