Ragoût de boulettes de viande et légumes

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le veau, le bœuf, la chapelure, la salsa, le persil et la sauce Worcestershire. Rouler le mélange en boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre et les déposer sur une tôle recouverte d’un papier parchemin. Cuire au four environ à 180 °C (350 °F) 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose.
2. Pendant ce temps, dans une casserole profonde, mélanger le bouillon, les champignons, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Couvrir et amener à ébullition à feu moyen. Découvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les boulettes et remuer pour bien les incorporer. Fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau, puis verser le mélange dans le bouillon en remuant. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.